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小說–酒國–酒国

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一斗兄：
大筆與來信收悉。
《採燕》讀罷，異想天開。幼年聽我祖說，富人家度日，那樓上擺着的都是一般駝蹄、熊掌、草菇、馬蜂窩怎的的。駱駝我是見過了，那肥大的駝蹄或許真入味，但我無口福。我鐘頭吃過一次二哥從明星隊的死馬腿上悄悄剁下來的荸薺子，終將冰釋名廚從事，由我娘位居白水里加鹽煮，吃肉沒有點，喝湯好管飽。這頓馬蹄湯給我蓄了淪肌浹髓回憶，迄今爲止紀事，來年返家時弟兄聚會，還每每說起，貌似那腐惡的意味還在舌尖盤曲。那是一九六○年，最費事的時刻，之所以才情留住如斯深遠紀念吧！腕足嘛，上半年一個歷史學家請我飲食起居，最末一起菜端下來一盤黑不溜秋的狗崽子，東家極留意地說：這是熊掌，剛拜託從青海弄回頭的。從而便極快樂地夾了一筷子放權隊裡，細高地品咂，感覺到粘粘糊糊的，不香不臭，與豬蹄子上的筋皮從來不哎呀差異，六腑然想，寺裡卻連說好味。主人翁挑了幾許嚐了嚐，說：發得差勁！事後又駁斥廚子不會做。我實打實不知何爲”;發”;，但又過意不去問。嗣後在京請教了一位在食堂管事過的愛侶，才解”;發”;是胡回事。他還隱瞞我，我吃到的是乾製了的熊掌，據此要發。而斬新龜足是不必要發的。但炮製亦不易，他說如收穫一個出格掌，即要掘地作坑，用大塊石灰鋪底，把龜足放進入，方面再用煅石灰蓋好，其後往石灰上澆溫水，使灰發熱泛開，即可把掌上的毛斬盡殺絕盡。他說吃鴻爪要沉着，原因鴻爪煨的愈爛愈順口，故而黑夜吃腕足，大早即應上鍋燉發端。這也太礙事了吧！旁我忘記我老爺子說過，熊冬不吃食，餓了即舔掌療飢，之所以鴻爪是寶，這種說法我想大約沒什麼理路。有關羊肚蕈，原先我認爲是山魈的頭，後來才俯首帖耳是一種樹菌。這玩藝兒我沒吃過，但因百日咳吃過多多益善”;菌絲菌片”;。近日在火車上相見一位紗廠的師父，他說哪兒去搞那多草菇菌？弄點木耳、磨的添去就毋庸置疑了。這使我吃了一驚，沒悟出藥裡也摻假，藥裡都敢摻雜使假，還有甚是委實呢？末了，該說這駭人聽聞的燕窩了，我泯沒見過，也不比吃過，昔日讀《五經》，瞅生肺病的林黛玉動不動就喝馬蜂窩湯，之所以曉暢是好畜生，專科人吃不起。但我到頂沒體悟這玩物兒那麼樣貴，吾儕勞瘁行事半輩子，所發酬勞加開頭還買不止幾斤燕窩。看了你的小說書，我這畢生也永不吃蟻穴了，貴是一個結果，任何出處是太狂暴了。我舛誤狡詐的”;燕道學說”;者，但一悟出那唾血成窩的阿巴鳥，心尖就錯處滋味。我的秤諶跟你小說中的”;我家裡”;大抵。我懷疑燕窩不像”;我丈母”;說的那麼神妙莫測，博茨瓦納人喜食雞窩，但場上走着的人裡，身材小小的尖嘴縮腮者成千上萬，吾儕澳門人吃地瓜單餅大蔥，淨長了些大漢，街上佳麗雖不可羣卻也五洲四海凸現，由此可見，那玩意兒兒的滋補品代價跟烤地瓜也差缺席何方去，花那般多錢吃那髒畜生，莫過於是一種缺心眼兒的手腳，再者說還那麼樣兇殘地一每次毀掉了渡鴉的家，這早就不僅僅是五音不全的謎了。近期——更加是讀了你的一批演義後，我察覺咱中國人在吃上不失爲挖空了心機，理所當然，有條件吃奇食臘味的人，過半無庸掏己的荷包，關於絕大多數全員，也極致是亂七八糟塞飽胃部罷了。這算肉山酒海的時日，你閒書中這些政客們，比專吃鴨足膜的劉風華盛氣凌人多了。這種事公共都尋常，前幾年還有人在報刊上寫幾篇輕描淡寫的地塊篇章也許名畫漫畫取笑一番，現行連這些也幻滅了。
話歸正題，你的《採燕》我看依然政存在太強，我想你應把你那如雲憤先泌尿淨，往後把這篇演義雜感一下子。蒐集雞窩，這古老而又瀕於除根的行，迷漫了私與連續劇彩，會弄成一篇很漂亮的小崽子。瞧得起瞬：詳細在密與詩劇上人工夫。
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我去酒國的事，官員已根基願意。但我務必把子頭輛長篇的長編拉出來才略列編。我銘肌鏤骨着爾等處女猿酒節的日期，決不會失之交臂的。
稿退給你，快郵特快專遞，請招收。
即頌
筆健！
莫言
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二
莫言先生：
來信收受了，快郵專遞到來的譜兒也收受了。實在您全部毋庸多花那些錢，平寄掛號即可，晚幾天沒什麼事關，以我着寫一篇題目《酒仙》的小說，一時不想改《採燕》。
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敦厚環繞着我的《採燕》發了那多的喟嘆，再者從而而後顧了襁褓吃天水煮馬蹄的舊聞，是以，《採燕》就毫不頒發，也訂立了赫赫功績——如若消逝它，您哪邊會給我寫諸如此類長的信呢？
正象您所說，雞窩的養分價錢是被衆人伯母地虛誇了的，我想，它惟獨是一種蘊蓄較高活質的禽排泄物罷了，並並未那樣平常的效，要不，那幅日食馬蜂窩三五個的人真要百年不死了。我只吃過一次燕窩，好似我在演義中寫的那麼着。您趕來酒國自此，我得想主意搞點蟻穴給你吃，固然，吃是其次的，加多少數這地方的經歷是要害的。
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有關我的滿目憤然，後毫無疑問念頭排泄，在這種狀下，誰也軟弱無力挽狂瀾，還要信以爲真自我批評下牀，社會成爲這般子，每個人都有仔肩，我我也藉着工作之便，喝遍了大千世界的名酒，那些酒並今非昔比蟻穴自制略微，尋常庶恐怕連見都沒見過。如古巴的吉夫海·香百丹（Gevrey-Chambertin）、拉夏威夷奶·孔蒂（LaRo-manee-Conti），韓國的淚酒（Lay）、朗中酒（Doktor），西德的巴巴萊斯庫（Barbaresco）、救世主淚（LacrimaChristi）等等，都是酒中寶物，萬事的青州從事。教育工作者，您快來吧，教師另外膽敢口出狂言，搗弄點卯酒給您喝是薄禮。您無須害羞，您喝我喝總比讓那幅貪婪官吏喝了好。
投誠您迅雷不及掩耳之勢即來酒國，學習者有滿腹內的話，留到晤而後，你我弟弟對面舉杯時再開懷傾談吧！